Наивкуснейшая жемчужина кавказской кухни от Ираклия.

Наивкуснейшая жемчужина кавказской кухни от Ираклия.

Cегодня мы готовим с  Ираклием Пирцхалавой блюдо с экзотическим названием, а именно…

Буглама — блюдо кавказкой кухни. Его можно приготовить из любого мяса. (предлагаю использовать наиболее легкий вариант – курицу)

Главными компонентами блюда являются баклажаны, помидоры, мясо, лук и зелень.

Вкуснее всего получится, если овощи будут грунтовыми, а не тепличными.

Тогда блюдо получается особенно ароматным. Устройте для своих домашних кавказский стол!

Буглама из курицы от Ираклия

Для приготовления бугламы из курицы понадобится:

200 г куриного филе, 250 г томатов в собственном соку, 200 г баклажан, 1 перец болгарский, 1 головка репчатого лука, 50 г зеленого лука, кинза, хмели-сунели, петрушка

Буглама из курицы готовится достаточно просто:

Сначала нужно обжарить курицу. Нарезаем филе достаточно крупно для того чтобы не сильно выделялся сок.

Отправляем нарезанные кусочки курицы в сковороду и обжариваем со всех сторон без масла, для того чтоб они у нас подпеклись  и образовалась на них коричневая корочка которая удерживает влагу.

Внутри кусочки остаются достаточно сочные, и очень важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета. Солить в этом момент не следует, так как соль способствует выделению влаги. Обжаренные кусочки курицы выкладываем в чашку и оставляем на время.

Переходим к овощам. Баклажан режем на кусочки, болгарский перец режем такими же кусочками, как и баклажан. Нарезанный баклажан кладем на сковороду и начинаем обжаривать тоже без масла.

Режем лук, его желательно порезать меньше чем все овощи для того чтобы он быстрей обжарился. Лук можно сразу же отправить в сковороду к баклажанам, болгарский перец туда же.

Берем два зубчика чеснока, мелко нарезаем и добавляем в нашу овощную смесь, получившуюся массу хорошо перемешать. Посолить, поперчить, и продолжаем жарить на сильном огне постоянно помешивая в течение 4 минут.

Берем помидоры в собственном соку, очищаем от шкурки, нарезаем на кусочки. Добавляем помидоры в сковороду с овощами. Помидоры очень нежные и мягкие, у нас получится отличный соус.

Теперь все время перемешиваем, можно влить немного сок от помидоров. Уменьшим температуру плиты, следим, чтобы наши овощи аккуратно тушились в том соке, который мы использовали от помидор.

Добавляем к нашим овощам хмели-сунели и курицу, закрываем крышкой, даем курице прогреться с овощами примерно 5 – 7 минут.

Теперь нам понадобится острый перец чили, он добавить нашему блюду остроту, так любимую в кавказской кухне. Режем перец на небольшие кусочки и выкладываем в сковороду.

Зеленый лук режем довольно крупными кусочками и добавляем его в сковороду за несколько минут до готовности.

Для украшения нам понадобится зелень, берем кинзу и укроп и режем, хотите крупно, хотите мелко.

Буглама готова, аккуратно выкладываем ее в тарелку, затем посыпаем зеленью и подаем к столу.

Блюдо получилось очень ароматным и вкусным, проявите кавказское гостеприимство и угостите своих друзей.

Вам понравился сегодняшний выпуск или рецепт? Скажите спасибо, нажав на кнопку "Поделиться" и расскажите друзьям.

Приятного аппетита и до завтра!

Куриные Стройные Фантазии

На каждый День и На Любой Праздник!

Самое похудательное мясо в самой изысканной форме!

!!! Будьте в курсе новостей сайта "Живи вкусно, Живи легко", присоединившись к нам в социальных сетях:    

Можно ли победить голод силой мысли?

Тридцать минут этих занятий в день снижают риск онкологии

Названы преимущества гречневой каши

Правила комментирования: Приветствуются комментарии, связанные с темой выпуска. Сообщения, не имеющие отношения к теме выпуска и рассылки, а также оскорбительные по форме или содержанию будут удалены. Вопросы автору рассылки просьба задавать через раздел "Контакты".