Хотите забыть о лишнем весе? Научитесь жевать каждый кусочек пищи 40 раз!
Оказывается, жевательные движения предотвращают переедание, давая мозгу больше времени, чтобы принять сигнал от желудка о том, что он полон.
Также это способствует снижению уровня грелина, «гормона голода», циркулирующего в пищеварительной системе.
Исследователи из Медицинского университета Харбина в Китае подобрали 16 стройных мужчин и 14 мужчин с ожирением в и провели два эксперимента.
Во-первых, они хотели посмотреть, есть ли отличие у стройных и тучных в скорости поглощения пищи.
Каждого волонтера попросили съесть кусок пирога с мясом и сняли этот процесс скрытой камерой.
Результаты показали, что, хотя тучные мужчины жевали с той же скоростью как худые, они поглощали пищу гораздо быстрее.
Во втором эксперименте обе группы получили 2 задания: съесть очередную порцию пирога и при этом жевать 15 раз, а затем 40 раз.
Исследователи обнаружили, что когда добровольцы жевали дольше, они потребляли на 11,9 процента меньше калорий, независимо от того, каков их вес.
Анализы крови, взятые через 90 минут после еды у добровольцев показали, что после пережевывания пищи 40 раз отмечается более низкий уровень содержания грелина, чем после 15 жевательных движений.