Главная / Вкусно и полезно /

Испанские ученые провели исследование, по итогам которого пришли к выводу, что глубокая обжарка овощей на оливковом масле первого отжима делает их в разы полезнее. Дело в том, что при таком способе приготовления овощи подвергаются обработке соединениями фенола, считающегося антиоксидантом.


Интересным оказался тот факт, что при тушении или варке фенол имеет свойство разрушаться, а при обжарке именно на оливковом масле первого отжима, он сохранялся в овощах. В ходе эксперимента ученые изучали свойства после термообработки картофеля, тыквы, баклажанов и помидоров. При варке, быстрой жарке или тушении эти овощи теряли фенол, однако после глубокой жарки, содержание фенола в них увеличивалось.

Ученые заявляют, что во время диеты можно употреблять овощи, приготовленные в воде или на пару, но лучше это делать с отваром, полученным во время готовки. Ранее ученые выяснили, что брокколи защищает от болезней дыхательной системы.


Источник    newsyou.info

Полная копилка Рецептов Молодости и Красоты в комплекте "Стройная кулинария" Кликай и молодей!

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае.

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.