Секреты фирмы

Потертая фотокарточка‚ «счастливый» проездной билетик или мелодия‚ звучавшая в тот самый момент‚ когда ваши взгляды впервые встретились‚ — мелочи‚ заставляющие нас улыбнуться.

 Наверняка в кулинарном блокноте каждого найдется рецепт‚ вызывающий не менее приятные ассоциации. Вот те‚ что вдохновляют нашу редакцию!

Креветки с помидорами по-провански
от Екатерины Семеновой, ответственного редактора

«В начале нашего с мужем знакомства мы любили удивлять друг друга блюдами собственного приготовления. Благо транспортировать свежеприготовленные яства было несложно — нас разделяло всего девять этажей. В один из кулинарных дней мое морское угощение оказалось на одном столе с пряными помидорами любимого. Мы решили, что это удачное сочетание!»

2 порции

• 8 тигровых креветок
• 3 средних помидора
• сок одного лимона
• 4 зубчика чеснока
• 6 ст. л. оливкового масла
• по пучку рукколы, базилика и петрушки
• гренки из белого хлеба
• соль, молотый черный перец по вкусу

Креветки очистите и оставьте на 15 мин. мариноваться в смеси из измельченного чеснока, лимонного сока, соли и перца. Помидоры разрежьте пополам, базилик и петрушку измельчите. Обжарьте помидоры вместе с зеленью на оливковом масле в течение 2–3 мин. В другом сотейнике потушите креветки 5–7 мин.
Выложите на тарелку рукколу, сверху — креветки и помидоры. Приправьте по вкусу. Украсьте блюдо гренками. 

Пирожки сырно-творожные с луком
от Максима Дементьева, дизайнера

«Рецепт этих пирожков достался мне в наследство от любимой бабули. Я с детства помню потрясающий аромат, разносившийся по дому и призывавший всех собраться на кухне за завтраком. Кстати, нежный вкус брынзы настолько гармонирует с луком, что начинка нравится даже самым привередливым гостям. Проверено!»

10 порций

• 800 г дрожжевого теста
• 300 г сухого творога
• 300 г брынзы или сыра сулугуни
• 2 яйца
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• несколько перьев зеленого лука
• соль, молотый черный перец по вкусу

Брынзу натрите на крупной терке, смешайте с творогом. Добавьте в полученную массу яйца, измельченный лук, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–7 мм. Вырежьте из него овальные лепешки. На середину каждой выложите по 1 ст. л. начинки. Сверните в конвертик. Смажьте подсолнечным маслом и выпекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 20–30 мин. 

Чипсы из цукини с томатным соусом
от Анны Дюжевой, фитнес-редактора

«Об овощных чипсах мне рассказала приятельница из Германии. Она, поклонница исключительно здоровой пищи, постоянно в поисках полезной альтернативы фастфуду. К слову, впервые Мила приготовила их для меня на гриле. Получилось так, что пальчики оближешь! С тех пор наши редкие встречи в Москве непременно сопровождает аромат этой простой закуски. Томатный соус — мое собственное дополнение».

2 порции

• 1 крупный цукини
• 100 мл нежирных сливок
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г сыра пармезан
• 2 зубчика чеснока
• щепотка шафрана
• 1 яйцо
• соль, сладкая паприка по вкусу
• оливковое масло для жарки
Для соуса:
• 5 крупных помидоров
• 10 маслин
• щепотка прованских трав
• соль по вкусу

Цукини нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте его с панировочными сухарями, измельченным чесноком, шафраном, солью и паприкой. Разогрейте масло в сотейнике.

Опустите кружки цукини сначала в сливки, затем в яйцо и пряную смесь. Обжарьте до хрустящей корочки. Готовые чипсы выложите на салфетку, чтобы стекло масло.
Для соуса измельчите помидоры.

Переложите их в сотейник с оливковым маслом и тушите, пока они не превратятся в кашеобразную массу. Добавьте маслины, приправьте по вкусу. Подавайте к чипсам в горячем или охлажденном виде по желанию. 

Фитнес-сырники
от Елены Савчук, главного редактора

«После одной из тренировок мы с моей подружкой сидели в кафе и делились полезными рецептами. Тогда Юля и научила меня готовить потрясающие сырники. Вкуснее я никогда не ела. С тех пор они занимают почетное место в меню моего завтрака. Причем к сырникам не надо подавать сметану или варенье, настолько они самодостаточны. Легко заменят десерт!»

4 порции

• 400 г мягкого творога
жирностью 5 %
• 1 яйцо
• 3 ст. л. муки
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сметаны
• щепотка ванильного сахара
• 3 шт. чернослива
• подсолнечное масло для жарки

Выложите творог в миску. Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте его в творог. Затем всыпьте муку, положите сметану, ванильный сахар и мелко нарезанный чернослив. Тщательно перемешайте творожную массу. Разогрейте в сотейнике небольшое количество подсолнечного масла. С помощью столовой ложки сформируйте сырники, слегка обваляйте их в муке и обжарьте с каждой стороны. Затем выложите на салфетку, чтобы ушло масло, и подавайте к столу. 

Салат с тунцом
от Екатерины Елисеевой,дизайнера

«Кого-то соблазняли конфетами, а меня — салатом. Однажды тогда еще просто интернет-знакомый пригласил меня на романтический ужин к себе домой и приготовил это блюдо. Не знаю, то ли влияние высших сил, то ли афродизиаковые свойства ингредиентов, а может, все вместе, но на самый главный вопрос я, не задумываясь, ответила будущему мужу: «Да!»

4 порции

• кочан салата Айсберг
• 2 крупных помидора
• 1 болгарский перец
• 1/2 репчатого лука
• банка консервированного тунца
• соль, молотый перец по вкусу
Для заправки:
• сок половины лимона
• 4 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. соевого соуса
Для украшения:
• 10 оливок
• 1/2 лимона

Салат порвите руками, лук измельчите, помидоры нарежьте кубиками, перец — соломкой. Все ингредиенты смешайте. Тунец разомните вилкой и выложите сверху.
Для заправки соедините указанные ингредиенты. Приправьте салат соусом, посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей украсьте блюдо оливками и половинкой лимона.

Источник: www.kiz.ru

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае. 

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.