Главная / Кулинарный ликбез /

Существуют ли сегодня полезные сорта хлеба? И как из великого множества хлебобулочных изделий выбрать для себя самые полезные?

Хлеб из ржаной муки

Ржаная мука усваивается медленнее по сравнению с пшеничной. В ней значительно меньше калорий, а значит, такой хлеб наносит меньший удар по фигуре.

В ржаном хлебе содержится лизин, весьма полезный для организма.

Регулярное употребление ржаного хлеба способствует выведению из организма таких вредных продуктов обмена, как канцерогены.

Хлеб, выпеченный из ржаной муки, рекомендуется употреблять тем, кто сидит на диете. Очень полезен этот продукт диабетикам, а также тем, кто страдает малокровием или ожирением, информирует Delfi.lt.

Нельзя есть ржаной хлеб людям, у которых обнаружена повышенная кислотность, - им лучше остановить свой выбор на хлебе из смеси пшеничной и ржаной муки.

Хлеб из пшеничной муки

Это, пожалуй, один из самых неудачных вариантов для тех, кто заботится о своем здоровье. В таком хлебе меньше всего полезных веществ, зато очень много крахмала и калорий. Он выпекается из пшеничной муки высшего сорта: зерно полностью очищено от оболочки, в которой содержится все самое полезное – минеральные вещества и витамины.

Если вы все-таки не в силах отказаться от душистого ломтя пышного белого хлеба, постарайтесь хотя бы более внимательно его выбирать.

Более полезен хлеб, в котором имеются добавки – зерна проса, гречихи, овса, льняные и подсолнечные семена, паприка, лук, тыква, морковь и т. д. Сейчас можно выбрать хлеб себе по вкусу, а если учесть наши рекомендации, то ваш организм получит, кроме крахмала и калорий, еще и клетчатку, белки, железо и некоторые витамины. Кроме того, в таком хлебе содержится кислота, способствующая уменьшению холестерина в крови, передает ИА «Казах-Зерно».

Белые сухари очень полезны тем, кто страдает язвой желудка.

Хлеб с отрубями

Сегодня трудно найти человека, который не слышал бы о пользе отрубей. Они богаты витаминами, клетчаткой и ценными белками. Употребление хлеба с отрубями позволит избавить организм от токсинов и аллергенов, повысит иммунную систему.

Хлеб с отрубями – настоящий кладезь никотиновой кислоты, предотвращающей желудочно-кишечные заболевания и появление лишнего веса.

Бездрожжевой хлеб

Для приготовления такого хлеба вместо дрожжей используется хмелевая закваска. Полезные свойства такого хлеба широко известны – он обладает желчегонным свойством и является прекрасным противовоспалительным средством.

Некоторые врачи рекомендуют употреблять хлеб без дрожжей женщинам, страдающим от менструальных болей, мотивируя свои рекомендации тем, что бездрожжевой хлеб способен снимать болевые симптомы.

Биохлеб

Такой хлеб появился в наших магазинах сравнительно недавно. Чем он хорош? Биохлеб выпекается из различных видов муки: ржаной, пшеничной цельнозерновой, обдирной, муки грубого помола. Производители не добавляют в него разрыхлители, консерванты, красители, рафинированные ингредиенты и пищевые добавки.

Вместо дрожжей для приготовления такого хлеба применяются натуральные закваски. Очень полезны добавки, которые могут быть самыми разнообразными – курага, семечки, мед, орехи, мак, изюм.

Нет сомнений, что такой хлеб можно смело назвать очень полезным для здоровья. Единственный его минус: более высокая стоимость по сравнению с традиционными сортами хлеба. Стоит учитывать, что выпекается такой хлеб в небольших количествах, и купить его чаще всего можно только в специализированных магазинах.

Едим хлеб правильно: на что обратить внимание

- С жирными продуктами (салом, маслом, жирной рыбой и мясом) нельзя сочетать белый хлеб! Следует выбрать ржаной.

- Картошку и мясо диетологи советуют употреблять вообще без хлеба.

- Хлеб великолепно сочетается с любыми овощами – сырыми, тушеными, отварными… Кроме того, с хлебом можно без опасений есть молочные и кисломолочные продукты, супы и нежирный сыр.

Хлеб бездрожжевой дома- Если на хлебе появилась плесень – безжалостно выбрасывайте всю буханку! Споры плесени очень быстро прорастают по всей «территории» хлеба и способны нанести огромный вред здоровью – стать причиной возникновения заболеваний крови и органов дыхания.

- Свежий хлеб – хуже подсохшего. Он способен стать причиной брожения и засорить желудочно-кишечный тракт токсинами. Идеальный вариант – двухдневный хлеб. Свежий лучше подсушить в тостере. Особенно вреден так любимый некоторыми горячий хлеб, только что испеченный.

- Здоровый человек, ведущий достаточно активный образ жизни, может съедать в день от 150 до 300 г хлеба (разумеется, полезных для здоровья сортов).

- Прежде чем купить хлеб, внимательно изучите его состав: возможно, его внешний вид вас обманывает. Бывает, что хлеб имеет темный цвет вовсе не оттого, что изготовлен из ржаной муки, а «благодаря» красителям. И пусть вас не умиляют десяток кунжутных зернышек, торчащих на поверхности: возможно, внутри их вовсе нет, производитель просто решил декорировать свой продукт таким образом.

Источник: kazakh-zerno.kz

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае. 

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.