Каннеллони

Запеканка с каннеллони

ИНГРЕДИЕНТЫ

    8 шт. канеллони
    250 г очищенных креветок
    200 г свежезамороженного шпината
    200 г рикотты
    100 г тертого пармезана
    соль, перец по вкусу

Для соуса:

    200 мл жирных сливок
    1 яйцо
    0,5 молотого тимьяна
    1 веточка базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выложить в миску, добавить рикотту, креветки и половину пармезана. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Порциями опускать в кипящую воду каннеллони и варить 3 мин. Доставать шумовкой и перекладывать в широкое блюдо с холодной водой, чтобы каннеллони не слипались, затем выкладывать на бумажные салфетки.

Приготовленную начинку переложить в кулинарный мешок и с его помощью наполнить каннеллони.

Базилик вымыть и разобрать на листики. Сливки слегка взбить с яйцом. Добавить тимьян и листики базилика.

Уложить каннеллони в узкую форму для выпечки двумя рядами. Разогреть духовку до 200°С. Каннеллони полить соусом, сверху присыпать оставшимся пармезаном. Поставить в духовку на 15 мин. При подаче разрезать запеканку поперечными кусками.

Количество калорий   172  ккал

Каннеллони с куриным фаршем в томатном соусе

Что нужно:

Каннеллони – 7-8 шт
Куриное филе – 2шт
Сливки 33% – 75 мл
Соль – 1/2 ч л
Перец черный – 1/4 ч. л.
Морковь — 1/2 шт
Лук репчатый – 1/2 шт
Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
Масло оливковое -50 мл
Томаты консервированные в собственном соку – 1 банка (450гр)
Пармезан – 30 г

Базилик зеленый – 2 веточки

Масло оливковое – 1 ст. л.

Что делать:

1.Отварить до полуготовности каннеллони в подсоленной воде. Затем охладить в холодной воде.
 
2. В блендере пробить куриное филе со сливками  в фарш, но не слишком мелко. Переложить фарш из стакана в небольшую миску, добавить соль и зеленый базилик. Начинить фаршем каннеллони. Для этого можно использовать кондитерский мешок.
 
3. Для приготовления соуса мелко порубить в блендере морковь, лук, чеснок и обжать в сотейнике на оливковом масле до готовности. Затем добавить томаты и варить на медленном огне в течение 15-20 минут. Пробить соус в блендере и процедить его через сито. В готовый соус добавить соль и перец.
 
4.Выложить фаршированные каннеллони в форму для запекания, залить соусом, посыпать тертым пармезаном и запекать в духовке в течение 15 минут при t 190-200°С.
 
5.Готовые каннеллони выложить на тарелку и полить соусом. Блюдо можно украсить веточкой базилика и полить оливковым маслом.

Количество калорий   180 ккал.

Каннеллони со шпинатом и рикоттой

ИНГРЕДИЕНТЫ

    чеснок – 1 зубчик
    молоко
    200 г помидоров
    масло сливочное – 2 ст.л.
    мука – 1 ст.л.
    шалот
    масло оливковое – 1 ст.л.
    соль, перец, тертый мускатный орех
    500 г свежего шпината
    250 г пасты каннеллони
    200 г рикотты
    80 г тертого пармезана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шпинат перебрать, листья оборвать, стебли удалить.

Вымыть, обсушить, крупно порубить, смешать в миске с рикоттой.

Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Полученной массой наполнить каннеллони и выложить в огнеупорную форму. Духовку предварительно разогреть до 200?С. Помидоры очистить от кожуры, удалить семена, мякоть крупно нарезать. Шалот и чеснок очистить, измельчить. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжаривать лук, чеснок и помидоры 5 мин.

В отдельной сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла, добавить муку. Помешивая, постепенно подливать молоко, в конце добавить половину тертого сыра.

Обжаренные помидоры выложить в форму поверх каннеллони, полить белым соусом. Оставшееся сливочное масло натереть хлопьями и высыпать вместе с оставшимся пармезаном на соус.

Запекать в духовке 30 мин.

Количество калорий    135 ккал

Источник  www.gastronom.ru