Настал черед нашего традиционного выпуска вопрос-ответ. Вы спрашиваете – я отвечаю.
Вопрос: Вы пишете о пользе молочных продуктов, но из молочных продуктов я люблю только сыр…
Ответ: Сыр - прекрасный продукт, но он не из тех, которые могут стать основой питания. Особенно для тех, кто следит за своим весом. Прежде всего, из-за высокого содержания жиров. 30-50 г в день - пожалуй, максимум что можно себе позволить.
Вопрос: Я слышала, что если человек употребляет продукты, которые он не очень любит ("через силу"), то они не идут на пользу.
Ответ: Конечно давиться нелюбимыми продуктами не стоит. Но кто сказал, что вкусы не могут меняться? Если относиться к продукту без предвзятости, понимая пользу, экспериментируя со способами приготовления и вкусными натуральными добавками, можно очень сильно поменять свои вкусы и пристрастия. Я могу назвать с десяток продуктов и блюд, которые понравились мне не сразу. Некоторые я вообще терпеть не могла. А теперь ем с довольствием винегрет, рассольник, сельдерей, оливки, авокадо...
Вопрос: Хочу поинтересоваться вашим отношением к вопросам питанию по группе крови.
Ответ: Многие медики считают эту теорию совершенно бездоказательной. Мне кажется, что диета по группе крови - это способ приучить себя к умеренности в питании. Только и всего. Следуя ограничениям, которые накладываются списками разрешенных и запрещенных продуктов, человек начинает следить за своим питанием, отсюда и эффект. Того же самого можно добиться и без дорогостоящих анализов.
Вопрос: Как вы относитесь к такому завтраку - с вечера залить гречку кефиром, а утром без всяких добавок съесть. Говорят, полезно.
Ответ: Если нравится - на здоровье! Прекрасный вариант завтрака. Особенно если дополнить его овощами или фруктами.
Ну вот, с вопросами разобрались. Теперь можно и перекусить :)
Закуска из фасоли
На 4 порции понадобится: 300 г зеленой стручковой фасоли, масло оливковое 1 ст.л., 10 шампиньонов, лук зеленый 1 пучок. Для заправки: 50 мл оливкового масла, 75 мл соевого соуса, чеснок 2 зубчика, 1 ст. л. тертого корня имбиря, мед, щепотка молотого перца чили, 2 ч. л. лимонного сока.
Шампиньоны вымыть, крупно нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить грибы, 4 мин. Снять с огня.
Фасоль вымыть, опустить на 3 мин. в кипящую подсоленную воду (мороженную предварительно не размораживать). Переложить шумовкой в миску с холодной водой.
Приготовить заправку. Чеснок очистить, измельчить. Смешать оливковое масло с соевым соусом и медом. Добавить чеснок, имбирь, чили и лимонный сок. Перемешать.
Выложить в салатницу грибы и фасоль, полить заправкой и перемешать.
Примерная питательная ценность одной порции – 250 ккал.
