Осторожно: успокоительное-4!

Осторожно: успокоительное-4!

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Сегодняшний отрывок статьи из журнала SHAPE МЕНЮ-  заключительный. Еще несколько любопытных фактов о «Душевной еде».

Была бы еда, а повод найдется

Как ни странно, но первым, что ест человек, перенесший тяжелую утрату, когда к нему наконец возвращается аппетит, бывает зачастую что-нибудь жирненькое. Почему так происходит, выяснили в Центре питания человека в Великобритании в ходе экспериментов с участием добровольцев. Оказывается, жир заметно снижает чувствительность к боли, в том числе и к душевной. Обладает этим свойством и еда с высоким содержанием углеводов, но в меньшей степени. Картошка, макароны, сладости — излюбленная диета тех, кто пребывает в состоянии постоянного стресса. Многие подсознательно прибегают к такому меню, чтобы избавиться от страха. Все дело в том, что углеводы способствуют выработке мозгом серотонина — гормона счастья и хорошего настроения.

Ученые Утрехтского университета в Голландии отыскали несколько сотен добровольцев, переживающих стресс, и усадили их на разные диеты. В итоге душевное состояние тех, кто питался пищей, богатой углеводами, оказалось гораздо лучше, нежели у тех, кто налегал на овощи и белки.

А теперь - хит-парад спокойствия.
Доктор Уансинк с коллегами составил следующий рейтинг антистрессовых продуктов:

1.      картофельные чипсы
2.      мороженое
3.      печенье
4.      конфеты
5.      пицца, макароны
6.      мясо
7.      картофельное пюре
8.      салаты и прочие закуски
9.      овощи
10.    суп

Увы, самые «легкие» блюда и продукты – в конце списка. Так что, единственный способ убежать от лишних калорий – искать утешение не в еде, а в других сферах. У каждого могут быть свои решения, но в числе самых простых – успокаивающая ванна, прогулка на свежем воздухе, игры с детьми или животными, общение… Это только начало списка. Составьте свой хит-парад некалорийных «успокоительных» и прибегайте к ним всякий раз, когда хочется чего-нибудь поесть просто от скуки или от тоски.

Бананы по-антильски

На 6 порций понадобится:  6 бананов, 2 апельсина, 50 г изюма, 50 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 50 г сливочного масла, 10 мл рома.
Бананы очистить. Из апельсинов выжать сок. Изюм промыть. Смешать оба вида сахара. Сервировочное блюдо поместить в теплую духовку. Масло растопить на сковороде и подрумянивать бананы 4–5 мин. с каждой стороны. Добавить сахар, изюм и апельсиновый сок, довести до кипения. Влить половину рома и тушить еще 5 мин. Оставшийся ром нагреть в ковшике. Содержимое сковороды вылить на теплое блюдо. Сбрызнуть горячим ромом, поджечь и немедленно подавать.

Примерная питательная ценность 1 порции – 180 ккал.