Рыбный день-2

Рыбный день-2

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Вы не забыли, что мы сегодня заново будем учиться готовить рыбу? Читаем рекомендации из журнала PSYCHOLOGIES.

Как приготовить рыбу?

Рыба является источником большого числа витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Одна порция (200 г сырой / 150 г приготовленной) жирной рыбы покрывает:
суточную потребность в витамине В12, необходимом для регуляции работы кроветворных органов и укрепления нервных волокон;
четверть суточной потребности в витаминах А и D, которые играют важнейшую роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; они необходимы для роста новых клеток, замедляют процесс старения;
почти четверть суточной потребности в фосфоре и кальции, которые участвуют в формировании костной ткани.

Рыба также содержит натрий и калий, необходимые для хорошего функционирования сердечной мышцы, железо, влияющее на качество крови, а также селен, цинк и пиридоксин, важные для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы.

Важно: жирность рыбы зависит от времени лова – осенью и зимой она максимальна, весной минимальна. (А чем жирнее рыба, тем больше в ней жирных кислот типа омега.) Быстрозамороженная рыба сохраняет практически все питательные свойства. Чтобы и вкус ее оставался первозданным, важно размораживать ее правильно, в нижнем отсеке холодильника, в течение нескольких часов при температуре 3-5 градусов. В этом случае она теряет меньше белков и жидкости и сохраняет лучшую консистенцию.

К сожалению, в рыбе почти полностью отсутствуют углеводы и витамин С, необходимый для хорошего усвоения многих минералов (например, для всасывания железа), поэтому лучше всегда сервировать ее с овощами.

Сотни рецептов вкусных, полезных и низкокалорийных блюд – в Полном комплекте моих аудио и электронных книг.
Помощь для уверенных в своих желаниях здесь: http://www.figura.stilno.info/audio/

 

Массажное устройство Relax & Tone CD «Живи легко!» Овощечистка Тренажер для груди Easy Curves и Obruch Hoop Slim & Lift корректирующее белье Акция: Aэрогриль + Карта + подарок

 

Карп зеркальный с яблоками

На 4 порции вам понадобится: 1 крупный карп (2 кг), 3 крупных кислых яблока, 50 г сметаны, смесь специй для рыбы, соль.

Яблоки почистить и порезать на четвертинки. Рыбу почистить и удалить внутренности, на боках острым ножом сделать разрезы в виде наклонной решетки. Духовку разогреть до 180˚С. Рыбу посолить, нафаршировать яблоками, намазать сметаной, посыпать специями и выложить на противень на брюшко. Запечь в духовке до готовности.

Примерная питательная ценность одной порции – 480 ккал.

Приятного аппетита и  до завтра!

Рецепт от www.gastronom.ru