🎃🍵 Тыква с поп-корном от Шнура

Рецепт супа от Сергея Шнурова нашла на сайте телеканала «Еда».

Российский рок-музыкант, лидер групп «Ленинград» и «Рубль» Сергей Шнуров устал от кулинарных изысков и рассказывает о любви к простой русской кухне.

Тыквенный суп с копченым сыром и поп-корном из макарон от Сергея Шнурова

Ингредиенты: тыква — 700 г, лук репчатый, морковь, сыр плавленый — 140 г, сыр сулугуни — 100 г, макароны — 100 г, соль — по вкусу, морская соль — по вкусу, черный перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Мелкопорезанные 200 граммов лука и 200 граммов моркови пассеруем без потери цвета, добавляем очищенную и нарезанную кубиком тыкву (оставляем 100 граммов на украшение), немного воды и тушим до готовности. Добавляем плавленый сыр и половину порции копченого сулугуни, пробиваем в блендере и доводим до вкуса солью и перцем.

2. Варим макароны, промываем и хорошо высушиваем (лучше делать это накануне). Затем жарим их во фритюре, постоянно потряхивая, чтобы они превратились в попкорн. Корочки с копченого сулугуни натираем на терке и сушим, затем перетираем с крупной солью в ступке и солим ей готовые макароны.

3. Оставшуюся тыкву нарезаем аккуратным крупным кубиком и запекаем в духовке.

4. Выкладываем в тарелку попкорн из макарон, печеную тыкву, и заливаем горячим крем-супом.