Продуктовая арифметика-3.

Продуктовая арифметика-3.

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Итак, сегодня я обещала еще немного порассуждать на тему продуктовой арифметики. Предупреждаю сразу: некоторым я покажусь слишком категоричной. Но я просто очень хочу поделиться с вами тем, что я думаю.

Речь вот о чем. Время от времени я получаю в письмах не то, чтобы упреки, а такое замечание: в ваших рецептах и советах много того, чего мы не можем себе позволить, слишком много экзотики. Нельзя ли быть попроще?
В принципе, конечно, можно. Я не раз уже говорила о том, что при желании можно составить сбалансированный рацион и из очень простых и всем доступных продуктов.

Но все-таки я исхожу из того, что значительная часть подписчиков живет в крупных и средних городах и имеет стабильный доход. По крайней мере, позволяющий прокормить себя и семью. Но главная причина: моя рассылка – это мой опыт, моя жизнь. Поэтому я и рассказываю о том, что знаю.

Далее, по поводу экзотики. Попыталась вспомнить свою жизнь лет пять назад. Это было сравнительно недавно. В магазинах уже не было дефицита, то есть можно было купить то же, что и сегодня. Материальное положение моей семьи было сравнимо с нынешним. Доходов было меньше, но цены были ниже, ребенок был один, и «не висел» на нас кредит за машину.

Однако, тогда я сама питалась и кормила свою семью по старинке, как 20 лет назад делала моя мама. Разве что больше разных сортов сыра, колбасы и печенья мы покупали.

Список того, чем я уже тогда вполне могла бы разнообразить наш рацион, довольно внушительный. Вот первое, что приходит в голову: креветки, замороженные овощи (фасоль, брокколи, шпинат и т. д.), соевый соус, авокадо, дайкон, стебли и корень сельдерея, оливковое масло… Стоимость этих продуктов – не запредельная. И если покупать их не в дополнение, а вместо части из того, что покупается сегодня, позволить себе это могут почти все.

Скажем, почему к празднику не купить колбасы на 200 г меньше, а на сэкономленные деньги не купить авокадо? Или вместо второй шоколадки не положить в корзину упаковку замороженного шпината, которой хватит но 10-15 порций супа? И так далее. Оливковое масло дороже подсолнечного. Но его и не нужно много! Мне поллитровой бутылки хватает больше, чем на месяц. А я знаю семьи, в которых литр подсолнечного уходит за пару недель.

Может, я оторвалась от реалий и слабо представляю себе жизнь человека в маленьком городке и в крайне стесненных материальных условиях? Да нет, представляю. Моя мама живет в маленьком поселке, среди родни есть люди с разным достатком. Да и моя семья переживала разные периоды. Главное, что я поняла: тот, кто действительно что-то хочет изменить, своего добивается. А те, кто не добиваются, чаще всего и не пытаются делать что-либо новое для себя.
Какие-либо рамки, прежде всего, устанавливаем мы для себя сами. Раздвигать эти рамки или нет – решать тоже нам.


На 4 порции понадобится: 500 г очищенных вареных креветок, 1 авокадо, 1 большой свежий огурец, 2 зубчика чеснока, 1 веточка мяты, 2 веточки тимьяна, 4 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный и душистый перец.
Авокадо вымыть, разрезать пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать тонкими дольками. Огурец вымыть и нарезать тонкой соломкой.
Чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть и мелко нарезать.
Поместить чеснок и зелень в небольшую емкость, влить масло, добавить по вкусу соль и смесь черного и душистого перца.
В салатнице смешать креветки, авокадо и огурцы, влить заправку.
Примерная питательная ценность 1 порции – 450 ккал.