Не вдаемся в крайности!

Серьги Виринея Aэрогриль Flavorwave Turbo Массажное устройство Relax & Tone Slim & Lift корректирующее белье Ионный очиститель воздуха для автомобиля Велформ Сауна массаж

Профитроли с клубничной начинкой

На 20 порций вам понадобится: 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 6 яиц, 400 г замороженной клубники, 3 ст. л. сахара, 2 ч. л. желатина, щепотка соли.

Муку просеять на большой лист бумаги. В кастрюлю налить 250 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и соль, дать маслу растаять. Убавить огонь до минимума. Взять лист бумаги с мукой так, чтобы получился желобок, и, непрерывно размешивая венчиком, всыпать ее в кастрюлю. Вымешивать, не снимая с огня, до получения однородной массы.

Переложить массу в миску, добавить 2 яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и оставшиеся яйца. Взбивать тесто деревянной ложкой, пока оно не станет однородным и блестящим.

Разогреть духовку до 200°С. Противень смазать маслом и слегка присыпать мукой.
Тесто переложить в кондитерский мешок. Отсадить тесто из мешка на противень кружками размером с грецкий орех. Поставить противень в духовку. Выпекать 10 мин., увеличить температуру до 220°С и готовить еще 10–15 мин.
Вынуть противень с профитролями из духовки. Готовые булочки проколоть с одной стороны, чтобы вышел пар.
Положить профитроли на решетку, дать остыть.

Желатин замочить в 2 ст. л. теплой кипяченой воды. Клубнику разморозить, затем промыть, обсушить и измельчить в пюре.

Добавить в пюре сахар и желатин, перемешать. Прогреть массу на сильном огне, но не доводить до кипения. Как только она прогреется, сразу же переставить в миску со льдом. Дать остыть.

Переложить клубничный крем в кондитерский мешок. На каждой булочке сделать небольшой надрез и через него наполнить булочки кремом.
Посыпать профитроли сахарной пудрой.

Примерная питательная ценность одной порции – 100 ккал.